Cheesecake com cobertura de Goiaba

Ingredientes:

300 gramas de Cream Cheese

1 Caixinha de creme de leite

1 Xícara de açúcar

2 pacotes de biscoito (tipo maisena)

Suco de 1 limão

Raspa de 1 limão

1/2 Xícara de manteiga sem sal

1 Gelatina incolor e sem sabor

300 gramas de doce de goiabada

1/2 Copo de água

veja o vídeo no youtube de como preparar essa torta deliciosa.

Modo de fazer:

Em um liquidificador ou triturador coloque os dois pacotes de biscoitos (tipo maisena) para triturar ate virar uma farinha, depois acrescente a meia xícara de manteira derretida e misture bem.

Coloque em uma forma redonda (de preferencia de fundo removível) untada e com papel manteiga no fundo, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos ou até ficar moreninha.

Em uma batedeira, coloque o Cream Cheese junto com o creme de leite e o açúcar, bata ate ficar homogênea, acrescente a gelatina hidratada com cinco colheres de sopa de água, depois acrescente o suco de um limão e a raspa de um limão e misture bem.

Adicione o recheio na forma e leve a geladeira por trinta minutos.

Cobertura

Pegue 300 gramas de doce de goiaba cortada em cubinhos, coloque em uma panela com meio copo de água para derreter o doce e ficar uma calda grossa, reserve para esfriar. Depois de frio desenforme e coloque a calda por cima, adicione pedacinhos de doce de goiaba em cubinhos e umas folhinhas de hortelã para enfeitar.

Um pouco de historia...

O Cheesecake ou torta de queijo foi inventado na Grécia antiga,  e depois adotados pelos norte-americanos que dizem que criaram ela no seculo XX, desde essa época a torta se tornou um bolo nacional, mas existiam mais teorias de como prepara-lá do que  pessoas que realmente sabia prepara.

Como fazer bolo no pote com leite ninho

Bolo de leite ninho
Ingredientes:

3 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de leite em pó
2 Xícaras de açúcar
3 Ovos
1 Xícara de óleo
1 Xícara de água
1 Colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Adicione os ovos e o açúcar e bata por cerca de cinco minutos, até ficar uma massa esbranquiçada. Acreceste os outros ingredientes e bata por um minuto. Por ultimo acrescente o fermento e mexa delicadamente de baixo para cima.

Recheio

Ingredientes:

1 Caixinha de leite condensado
1 Caixinha de creme de leite
3 Colheres de sopa de leite ninho
1 Colher de sopa de margarina sem sal

Modo de Fazer:

Adicione em uma panela o leite condensado, o creme de leite, as três colheres de leite em pó e uma colher de sopa de margarina sem sal. Leve em fogo baixo e mexa sem parar ate que engrosse, quando estiver soltando do fundo da panela está no ponto reserve.

Montagem dos potinhos:

Em um pote de 250 ml, coloque uma fina camada de recheio no fundo do copo, adicione uma camada de  bolo esfarinhado, mais ou menos duas colheres de sopa, molhe com a calda, adicione uma camada de recheio. Depois adicione mais uma camada de bolo e por ultimo termine com uma camada de recheio para fazer o acabamento no potinho, por cima peneire um pouquinho de leite em pó para fazer a decoração.

Falando um pouquinho de mim

Olá pessoal, vou contar um pouco da minha história. Eu sou a Helena tenho 29 anos, casada e mãe de uma filha de dois aninhos. Sou massoterapeuta e trabalhava na área e recentemente fiquei desempregada nessa crise que se abateu sobre o nosso país.

Como surgiu a ideia de vender bolo no pote? Na atual situação que eu me encontrava resolvi trabalhar em casa para ter mais tempo com minha filha e manter uma renda, e vender bolo no pote foi uma alternativa que está sendo uma ótima negócio.

Vou contar pra vocês como foi minha primeira tentativa de venda na rua, fiz meus bolos e preparei minha bolsa térmica e sai para o centro comercial de minha cidade para vender. Minha primeira abordagem com um cliente não foi lá essas coisas, kkkk, por causa da minha timidez e vergonha. Mas tinha que vender, e fui com a cara e a coragem e ofereci, primeira resposta “não”, e sai oferecendo nas lojas vizinhas, fiz a abordagem de sete prováveis clientes que me deram um “não”. Bom pensei em desistir! Não está dando certo.

Tinha feito um treinamento em casa de como abordar o cliente, mas a minha timidez era muita que não conseguia conquistar o cliente. Falava boa tarde, estou vendendo bolo no pote, vocês querem comprar? Mas na verdade não era isso que eu tinha treinado em casa. Então fui para a casa de minhas amigas e lá consegui vender pra elas. Sai mais uma delas e fomos oferecer nos salões de beleza da rua dela, e ela ofereceu e vendeu, então continuamos e vendemos todos.

Voltei pra casa e pensei o que estava faltando em minha abordagem, confiança e atitude! Então em outro final de semana fiz de novo, e falei, agora vou fazer diferente. Mudei a forma de abordagem com o cliente e está dando certo, agora quando eu chego para aborda o cliente, primeiro eu me apresento e falo “olá tudo bem? Eu sou a helena e trabalho com bolo no pote, posso apresentar meu trabalho? “E nisso já vou tirando o bolo no pote para apresentar para o cliente, por que muitas vezes a gente come e com os olhos, quando o cliente olha ele já fica com vontade de comer o produto.

E ai e que está, ele pode querer ou não, mas eu ando sempre com uma amostra de degustação, ai eu pergunto? “Você quer experimentar sem compromisso?”. Pego um pedacinho e dou para degustar, e está dando super certo, é venda garantida na hora!

Então e isso pessoal, eu aprendi que para a gente vencer na vida temos que ter força de vontade, atitude, determinação e persistência, não podemos desistir no primeiro não, temos que persistir...

Como Fazer Naked Cake

Para aqueles que buscam por uma simplicidade e não abre mão de charme, os bolos Naked Cakes ou bolo pelado, são uma das melhores opções para a sua mesa, festa e confraternização com amigos e familiares sendo um dos destaques da moda dos bolos atualmente. Entre as receitas que são as preferidas de bolos feitos em casa, os Naked Cakes são destaque por três motivos simples: são muito fáceis de serem feitos, tem elegância e estilo, e o mais importante de todos, esses bolos combina com qualquer tipo de buffet de forma deliciosa.

Bolo amanteigado

Ingredientes:

3 Xicaras de farinha de trigo

1 ½ de Açúcar

4 Colheres de manteiga

1 Colher de sopa de essência de baunilha

3 Ovos

1 Colher de sopa de Fermento em pó

150 ml de leite

Modo de fazer:

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média por 5 minutos, acrescente os ovos um por um, até ficar um creme leve e esbranquiçado. Acrescente a baunilha e a farinha de trigo com o leite de modo intercalado e vai mexendo com o fuet até incorporar, e por último acrescente o fermento e mexa delicadamente de baixo para cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus pra assar por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palitinho

Enquanto o bolo está no forno assando vamos para o recheio.

Ingredientes:

750 ml de leite

1 Caixinha de creme de leite

3 Colheres de amido de milho (maisena)

1 ½ de leite condensado

1 Colher de essência de baunilha

3 Gemas peneiradas

Modo de fazer:

Leve os ingredientes ao fogo em uma panela e mexa até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Observação: a forma tem que estar untada com manteiga e trigo ou com papel manteiga, você pode assar o bolo em duas formas de 22 cm de largura por 7 cm de altura ou em uma forma mais alta e depois cortar em duas ou três partes.

Quando for fazer o recheio colocar de forma que o recheio fique saltando pra fora da massa, adicione morangos e uvas para enfeitar.

Bolo amanteigado

A receita de hoje e uma bela pedida, bolo amanteigado, uma boa opção para pasta americana e netcake. Uma massa com sabor requintado e muito saborosa.

Não perca tempo e coloque já a mão na massa para fazer está delicia. Assista esse vídeo e vai acompanhando a receita e em minutos a massa estará pronta para levar ao forno e assar.

O vídeo da receita esta no meu canal do youtube, assista, deixe seu like e compartilhe https://www.youtube.com/watch?v=bjQ8hQhFLac&t=13s

A Importância do bolo na sociedade

A arte de confeitar bolos é sem dúvida um dom, muitos não têm ideia da importância deles em uma festa ou evento que marca a celebração de momentos memoráveis, como um aniversario, festa de casamento e etc.

Muitos historiadores acreditam que a elaboração dos bolos exista desde o Egito antigo na forma de pão doce. Naquela época os pães eram adoçados com xarope de frutas, tâmaras ou uvas passas. Foram os antigos gregos e romanos que fizeram o aperfeiçoamento dos bolos. O imperador de Roma, Nero, era um grande apreciador de bolos.

A real diferença entre bolos e pães só ficou caracterizada durante o período do renascimento. A denominação do nome bolo veio de uma associação a bola, já que sua forma era parecida com a lua ou com cone.

Foi pelo ano de 1600 na Inglaterra da idade média que um chefe francês que visitava a cidade de Londres no reinado de Carlos II, foi convidado a participar de uma celebração de um casamento, foi quando viu o ritual do empilhamento dos pequenos bolos, foi quando teve uma inspiração e uma ideia fantástica de transformar a pilha em um único bolo confeitado e com decorações. Só a partir do século XVII que os confeiteiros da Inglaterra começaram a fazer bolos com ornamentações.

Mas levou alguns séculos para que o bolo de casamento ganha popularidade, isso só aconteceu no século XIX. Já que pra maioria das pessoas o bolo era só um doce simples de creme gelado sem enfeite e sem enfeite. Para os nobres os bolos tinham outro significado, possuía vários andares, era tradição nos casamentos para alimentar os muitos convidados da festa. A quantidade de andares do bolo estava ligada a quantidade de recurso e patrimônio dos anfitriões da festa, quanto mais andares mais ricos eram quem oferecia a festa.

Na atualidade o bolo e cada vez mais destacado, pois deixa marcas significativas nas celebrações de datas importantes. Mas a escolha do bolo tem que estar de acordo com o tipo de evento, a temática da decoração tem que está no estilo da festa seja de noivado ou aniversario. São inúmeros os tipos de confeites e técnicas de decorações, o que torna os bolos únicos e verdadeiras obras de arte. Mas o melhor de toda festa e degustar um pedaço generoso de bolo, e sem dúvida e o mais aguardado de toda festa, seja de casamento ou aniversario.

Convite

Olá pessoal tudo bem! Eu sou a Helena do canal Show de Receita e estou aqui para convidar vocês para se inscreverem no meu canal no youtube,  que é o Show de Receita.

Se inscreva, Curta e compartilhe para que outras pessoas possa se inscrever também, lá vai ter sempre novas receitas e várias dicas, me ajude na divulgação do meu canal.
Um dos motivos da criação do meu canal foi para compartilhar com vocês as minhas experiencias com bolos e vendas dos bolos no pote. E como em vlog aonde conto minhas experiencias e acerto no preparo e nas vendas, assim como os erros também.
O canal está recheado de receitas de bolos, recheios, mousses e dicas de montagem dos bolos no pote, organização da bolsa, colherzinha com guardanapo para ficar no ponto de sair e vender.
O meu canal de receitas no youtube tem videos novos toda semana. Cada semana uma receita mais deliciosa que a outra, não perca!

Para se inscrever e só clicar no link abaixo.
https://www.youtube.com/channel/UCm1IjdgQYXtdYQ21uGtcxCw?sub_confirmation=1

COMO FAZER BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

Um pouco de historia...
Relatos históricos data de 1927 a origem de bolo chiffon, quando o agente de seguros Harry Baker fica conhecido por ter inventado o bolo chiffon original. Ele foi continuamente assediado para ensinar o segredo de sua receita. Mas por duas décadas ele não vendeu sua receita, vendeu apenas seus bolos para aqueles que possuía muito dinheiro, como as estrelas de Hollywood e o famoso restaurante Brown Derby.
Durante duas décadas Harry manteve o segredo de seu bolo, no ano de 1947 ele vendeu sua receita para o general Mills. O segredo de sua receita era subistituir a tradicional manteiga usada no confeito de bolos pelo óleo vegetal.

Bolo Chiffon de Chocolate

ingredientes

3 Xícaras de chá de farinha de trigo

2 Xícaras de açúcar

1 Xícara de chá de óleo 

1 Xícara de chá de chocolate em pó 

1 Xícara chá de água quente

4 Ovos 

1 Pitada de sal

1 Colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparar 

Bater na batedeira os ovos inteiro, o açúcar para arear.

Bater por 5 minutos ou até triplicar de volume. 

Peneirar os ingredientes secos, farinha de trigo, chocolate e o fermento.

Adicione em outro recipiente a água quente e o chocolate em pó, mexa ate dissolver completamente. 

Adicione os demais ingredientes e misture com o fuet. e por ultimo acrescente o fermento, mexa delicadamente.

Leve para assar em forno pre-aquecido a 180º graus por 45 minutos, ou faça o teste do palitinho.

Obs: A xircara utilizada na receita é de 240 ml.

Bom pessoal, eu costumo usar essa receita para fazer bolo no pote, mas também pode ser usada para fazer netcake, bolo de pasta americana, para rechear e bolo de amiversário.

Depois de frio, eu esfarinho todo o bolo e coloco nos potinhos junto com os recheio. Sempre alternando um camada de bolo, uma de recheio.

Se inscreva no meu canal no youtube para mais receitas, dicas e muito mais!!!

https://www.youtube.com/channel/UCm1IjdgQYXtdYQ21uGtcxCw/videos

Planilha para calcular o valor de vendas

A planilha para calcular o custo gasto com os ingredientes do bolo, como trigo, ovos, fermento, açúcar, manteiga e etc. Calculo do recheio, os ingredientes como leite condensado, creme de leite e a  coberturas. O outros e os gasto com gasolina, colheres, pratinhos, copinhos e etc. Com essa planilha fica fácil calcular o valor do produto final e saber o preço para venda.

Com essa planilha você vai inserindo o valor do produto/ingrediente e a sua quantidade usada na receita, a planilha usa formulas em suas células que faz o calculo e  mostra o custo gasto com a quantidade informada que foi usada.

Um exemplo, se você pagou R$ 10,00 reais em 5 kg de açúcar, e usar 100 gramas a planilha calcula o valor das 100 gramas. Vejamos na pratica: 10/5000=0,002 (menos de um centavo cada grama), foi utilizado 100 gramas na receita, então 100*0,002=0,2 (foi utilizado na receita R$ 0,20 centavos). Mas esses cálculos são complicados de se fazer na calculadora, que tal uma planilha que faça isso por você? essa e a planilha, além de calcular ainda mostra sugestão do preço de venda com lucro de 100%.

Para fazer o Download da planilha basta clicar no link abaixo!

Link para Download da planilha:

Recheio de Creme de Abacaxi

O creme de abacaxi e um recheio perfeito para fazer aquele bolo delicioso no pote, um pão de ló recheado para um aniversário entre outras delicias da confeitaria. O creme de abacaxi e um acampanante que combina muito com a suas receitas favoritas e vai agradar quem for degustar suas criações.

Fazer esse creme é garantia de sucesso, ele e cremoso na medida certa com pedacinhos de abacaxi que derrete na boca, não e enjoativo, um casamento perfeito com o creme belga!

Creme de

Mousse de Maracujá

O mousse de maracujá é sem duvida uma boa pedida a qualquer hora do dia, como e bom se deliciar com um mousse. O mousse de maracujá é um dos preferidos, assim como o de limão e chocolate.

A origem é francesa, dizem que a frança e a mãe do mousse. Existem muitas e muitas versões, em algumas é colocado leite e ovos, tem também versões com apenas neves e gelatina.

A mousse não precisa ir ao fogo, e sempre servido gelado, e sua conservação na geladeira pode durar algumas semanas congelada, mas depois de se descongelar o consumo tem que ser imediato.

O mousse pode ser preparado a partir de praticamente qualquer ingrediente. O seu preparo pode ser com ingredientes doces ou salgados. Um prato leve e versátil que pode ser uma entrada no caso de um mousse salgado, ou uma sobremesa deliciosa.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 pacote de pó para refresco sabor maracujá (25g)

Modo de fazer:

No liquidificador adicione o leite condensado, o creme de leite e o refresco em pó, sabor de maracujá, bata até ficar homogêneo. Coloque em um reflatário e leve a geladeira para gelar.

Creme de Morango

Um delicioso creme de morango para rechear bolos gelados, cupcake etc. Esse creme e um manja dos deuses, o sabor do morango e o cheirinho já da água na boca, hum...

Creme de Morango
Ingredientes: 400ml de leite 1 caixinha de creme de leite 2 colheres de sopa de amido de milho 1 colhe de sopa de margarina (sem sal) ½ xicara de agua fervendo 1 gelatina sabor morango Modo de fazer: Em uma panela coloque a agua quente para dissolver a gelatina, depois acrescente os outros ingredientes. E morangos para enfeitar. Link do video com a receita do bolo pão de ló: https://youtu.be/JSEQfHyl6JU

Creme para rechear bolo no pote!

Um pouco de historia...

Creme Belga ou creme branco tem sabor bem suave, é um creme de baunilha que lembra muito um mingau de maisena, só que é uma delicia de creme que aceita uns acompanhates, como abaxi etc.

Esse creme e perfeito para rechear ou fazer as coberturas de bolos gelados, cupcake e pavês.

Creme Belga

Ingredientes:

500 ml de leite
1 Caixa de creme de leite
1 Caixa de leite condensado
2 Colheres de sopa de amido de milho
1 Colher de sopa de essência de baunilha
2 Gemas


modo de preparar:

coloque tudo na panela leve ao fogo mexendo sem parar ate engrossar, deixe esfriar. Utilize quando estiver bem frio.

Receita de bolo no pote (Pão de Ló)

Vídeo ensinando a fazer o bolo pão de ló, Masa para fazer bolos de aniversários e os famosos bolos no pote!

Nesse vídeo você consegue acompanha passo a passo o processo para fazer o bolo, a adição dos ingredientes, o tempo para bater a massa, como untar a forma, e o tempo pra assar o bolo para que a massa fique maravilhosa.

Não perca tempo e se inscreva no meu canal Show de Receita para ficar por dentro das novidades e receitas. Gostou do vídeo deixa seu like, compartilha e comente.

Receita de pão de ló

Um pouco de historia...
O bolo conhecido como pão de ló, também conhecido como bolo esponjoso, é um bolo que foi criado pelo cozinheiro de Gênova Giovan Battista Cabona.
Na sua receita original era usado somente os ovos, açúcar e farinha de trigo sem o uso de fermento ou xarope para fermentação da massa.
Na Itália em homenagem ao rei Fernando VI da Espanha o bolo chama-se Pan di Spangna. Existe outras versões dessa receita, em Portugal e conhecido como "pão de ló à brasileira", uma receita muito diferente da original de Giovan, principalmente pela quantidade de ovos ser bem menos.

Receita de pão de ló

Ingredientes:

3 xicara de farinha de trigo
2 xicara de açúcar
1 xicara de leite
5 ovos
1 colher de fermento

Modo de preparar:

Em uma batedeira bata os ovos e açúcar por cerca de 5 minutos, e depois acrescenta o trigo leite quente, bata por mais 1 minuto, acrescenta o fermento e mexa delicadamente de baixo para cima.

Leve ao forno pré-aquecido por 180° por cerca de 45 minutos ou faça o teste do palitinho.

Bom pessoal, eu costumo usar essa receita para fazer bolo no pote, mas também pode ser usada para fazer bolo de pasta americana, para rechear e bolo de aniversário.

Depois de frio, eu esfarinho todo o bolo e coloco nos potinhos junto com os recheio. Sempre alternando um camada de bolo, uma de recheio.