Bolo de cocada da Maria da Paz - A dona do pedaço

Ingredientes:

3 Ovos

1 1/2 Xícara de açúcar

1 Xícara de leite

2 1/2  de farinha de trigo

50 Gramas de coco ralado torrado

1 Colher de fermento

Recheio e Cobertura:

1 Caixa de leite condensado

1 Xícara de leite

1 Garrafinha de leite de coco (200 ml)

1 Colher de amido de milho

50 Gramas de coco ralado comum

1 Copo de leite morno para molhar a massa depois de pronto.

Modo de fazer:

Torrar 150 gramas de  coco ralado e reservar, colocar uma xícara e meia de açúcar e bater junto com os ovos por 10 minutos. Depois acrescente o Leite e bater mais um pouco

Depois acrescente a farinha de trigo peneirada pra deixa a massa fofinha. Acrescente 50 gramas de coco na massa e mecha. 

Coloque em uma forma untada e leve ao forno por uns 30 minutos a 180 graus.

Recheio

Coloque o leite condensado numa panela, acrescente o leite de coco. Dissolva o amido de milho no leite e coloque junto com o leite condensado e o leite de coco, leve ao fogo. Quando começar a ferver acrescente 50 gramas de coco ralado. mexa por uns 10 minutos em fogo baixo pra não queimar e não empelotar.

Montagem do bolo:

Corte o bolo no meio, molhe a massa com leite morno e açúcar, coloque a metade do recheio. Coloque a tampa do bolo de volta, molhe com leite morno. Coloque o resto do recheio cobrindo o bolo e polvilhe o resto do coco ralado torrado.

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